廣東和康食品有限公司白云食材配送中心

餐廳自行采購及選擇配送公司，本人認為有以下特點，大家選擇時不妨參考下：

一、自購一般為小檔口或流動攤販，商品質量無保障，更不用提退貨、換貨等售后服務；

二、散客采購單品數量小，議價能力弱，身份易被暗箱操作，難以得到真正實惠的價格！

三、需要專門付錢安排的人凌晨起來去市場，辛苦不說，采購這個職位，信任與否，值得信賴才是大問題！

四、自行采購基本都是現金結算，財務管理的票i據很容易混淆，一般專業的公司都有賬期和送貨單，清清楚楚！

五.zui重要的一點是：社會越發展，勞動分工越專業化。職業就是讓專業的人做，這是趨勢！也是必然！

飯堂承包者如何做好飯堂用餐環境

餐廳的整體色彩搭配，能從感官上影響人的心情。協調而不單調的色彩搭配能增加人的食欲，刺激人的視覺神經。給予一個明亮活潑，令人眼前一亮的視覺焦點，能為空間減低噪音，減輕人的身心壓力。

取餐臺

取餐臺的設計，在餐廳承包中至關重要，在這里能體現出餐廳服務的精髓。飯堂訂餐取餐臺是飯堂訂餐系統的核心，飯堂訂餐者可以通過人臉識別智能終端快速訂餐，但查看zui新的套餐和菜品銷售情況時，不需要任何感知設備，給就餐者zui自然、快捷、高i效的訂餐體驗。

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有機食物(生態蔬菜)：無污染，營養豐富，品質優良

和康一直秉承著讓客戶放心放心選擇我們的配料，以貨真價實的服務態度得到認可。由選材，到配料，都是我們蓮商穩扎穩打為顧客服務的精神所在。

我國生鮮配送行業面臨哪些問題？

一、顧客不需要你幫他挑選，他只需要自己挑選

銷售的基本條件是消費者不參與選購，你到菜市場去看看，不管是年輕人還是老年人，買菜前都會挑什么，選什么？也許只是為了挑眼緣。我們買西瓜之前一定要先敲打一下，熟了也不能斷定，必須先敲打。敲響之后，很玄學就挑一個看著順眼的而已。

但一定要你幫客戶挑選，如果你幫客戶挑選，你要負起一份責任：你必須為他挑選一個“好”，然后再問第二個問題。

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食堂配置要求

1、食品處理區地面鋪有無毒，不透水，易清潔，防滑的材料。粗加工、切削、烹調及餐具清洗消毒等場所有排水系統。地、溝渠都有排水坡度。墻面使用淺色材料，無毒、無異味、不透水、光滑、不易積垢，在粗加工、切削、餐具清洗消毒和烹飪等場所使用1.5米以上的材料，光滑、不吸水、淺色、耐洗、耐用。天花應采用無毒，無氣味，不吸水，表面光潔，耐腐蝕，耐溫度，淺色材料覆蓋或裝飾。

2、門、窗組合緊密，與外界直接相通的門和可打開的窗都裝有防蠅紗網，易拆卸且不生銹(或設氣幕)，與外界直接相通的門都裝有自動關閉器。在排氣管和排水管的出口，有網孔直徑小于6毫米的金屬隔板或網罩。

3、配有符合食品留樣要求的留樣冰箱

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食堂食品標準

1、粗加工區域至少設置動物性食品、植物性食品2類食品原料清洗池。洗菜間不可混用，要有明顯的使用標志標明其用途。烹飪區應有通風、排煙設施。

2、食品處理區應設置容器，存放廢物或垃圾。廢料容器與加工用容器有明顯的區別。垃圾箱上裝有蓋。垃圾容器蓋在備餐室內是非手動開啟的。

3、食品與非食品儲藏室分別設置。儲藏室中的食品應分類分區，標識清晰，離墻分開存放。

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飯堂制度：一是建立健全各項管理制度。二是制定具體的落實措施和考核辦法，并將其落到實處。

從業者：建立和實施從業人員健康管理制度；

一、感i染消化道傳i染i病的人員，如痢疾、傷i寒、病毒性i肝i炎等，以及患有活動性肺結i核、化膿或滲出性皮i膚病等不利于食品安全的，不得從事與直接入口食品接觸的工作。

二、從業人員每年體檢一次，體檢合格后方可上崗。

三是從業人員上崗前必須進行在職培訓。